Sunomono

Sunomono é uma salada tradicional do Japão. Aqui no Brasil tornou-se uma  das entradinhas mais pedidas em restaurantes japoneses. Para quem não conhece, é uma saladinha de pepino com molho agridoce  bem saudável e refrescante. Na minha receita incrementei acrescentando a cenoura e o rabanete. Hummm.... O sabor ficou fantástico!!! Confira a receita:

Ingredientes

1 pepino tipo japonês

1 cenoura

4 rabanetes

3 colheres sopa de sal

4 colheres sopa de vinagre  de arroz

1 pitada de sal

3 colheres sopa de açúcar

1 colher chá de gergelim branco

1 colher chá de gergelim preto

Lave bem o pepino, a cenoura e o rabanete. Corte os vegetais em fatias bem finas. Em uma tigela coloque os vegetais, as 3 colheres sopa de  sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Vai soltar bastante água. Coloque em uma peneira e enxague bem com água corrente para retirar totalmente o sal. Depois  coloque em uma vasilha e tempere com vinagre, açúcar, uma pitada de sal, e gergelim branco e preto e misture bem. Leve a geladeira. Rendimento 4 porções.

Dika da Naka

Para facilitar o corte dos vegetais utilizei o mandolin (fatiador de legumes) é muito prático e as fatias ficam muito fininhas. É possível encontrar mandolin de diversos valores e modelos. Para esta receita o modelo mais simples funciona perfeitamente.