Picadinho de frango oriental

 O segredo deste prato está na simplicidade e praticidade em prepará-lo, isso sem tirar a sua sofisticação.  Ele é perfeito para servir aos amigos. Quem me conhece sabe que sou fã de carteirinha da Rita Lobo, eu a acompanho sempre. Nesses dias atrás ela ensinou a fazer um picadinho oriental, “fiquei com água na boca”, fui correndo testar a receita. Procurei o que tinha na geladeira, fiz algumas alterações, substitui a carne pelo frango, acrescentei alguns ingredientes, enfim, segui o meu paladar. Hummm.... Ficou tudo de bom!!! Faça também esta receita e arranque elogios. Confira a receita:

Ingredientes  do Arroz

2 xícaras chá de arroz moti

4 xícaras chá de água

Lave o arroz aproximadamente 4 vezes ou até que a água do enxague saia menos branca. Escorra o arroz, coloque em uma panela média e adicione a água. Cozinhe em fogo médio, quando iniciar a fervura abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até secar a água. Vai ficar úmido e grudadinho. 

 

Ingrediente Picadinho do frango

1 kg frango cortado em tiras

1 pimentão vermelho pequeno cortado em quadrados

1 pimentão amarelo pequeno cortado em quadrados

1 pimentão verde pequeno cortado em quadrados

1 xícara chá de brócolis picado

3 xícaras chá repolho cortado em quadrados

200 g  champignon fatiado

1 cebola pequena cortado em cubos

3 dentes de alho cortado em lascas

1 colher de café de gengibre ralado

2 colheres sopa de óleo

Ingredientes do molho

½ xícara chá de água

½ xícara chá de shoyu ou molho de soja

2 colheres sopa de amido de milho

1 colher sopa de vinagre de arroz

1 colher sopa de óleo de gergelim torrado

Em uma panela grande aqueça o óleo e frite por etapas, primeiramente  o repolho, os pimentões, o brócolis , a cebola e o alho em lascas. Reserve e frite o frango cortado em tiras. Assim que o frango estiver dourado adicione os ingredientes já reservados, o champignon, gengibre Refogue por mais 1 minuto e acrescente o molho. Deixe em fogo baixo até que o molho engrosse. Desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim torrado. Rendem 6 porções. 

Dika da Naka

• A diferença entre o arroz agulhinha e o arroz moti está no formato do grão, é mais arredondado e possui mais amido, é por isso que depois de cozido ele fica mais grudadinho sem ficar empapado. Dessa maneira conseguimos comer com hashis.
• Os legumes tem que apresentar textura firme.